? Bildandet av sockerkristaller i vatten är fängslande , med de underbara mönster socker gör . Forskare och studenter göra experiment som studerar socker bildar kristaller i vatten , och konfekttillverkareutnyttjar sockrets kristallisering för att utveckla vissa godis . Funktioner
p Om du skulle titta på socker i mikroskop , kunde man se att den består av kubformade fasta ämnen . Sockerkristaller i naturligt tillstånd söker en ordnad form. När du placerar sockerkristaller i vatten , de försöker att kristallisera och återvända till sitt ursprungliga fasta .
Effekter
När sockret är placerad i ett fast belopp på vatten , endast en viss mängd socker som kan lösas upp i lösningen. När en socker -vatten- lösningen upphettas blir socker mättad , och när det svalnar den blir övermättad med socker. Mättnad är ett instabilt tillstånd , så sockerkristallerblir motiverade att kristallisera och bilda en mer solid struktur , enligt Science of Cooking webbplats .
Överväganden
enligt The Museum of onaturliga Mystery , när ämnen ändras från vätska eller gas i en fast form , kan de bilda kristaller . Avdunstning ökar mättnaden i en lösning , enligt den Ställ en Scientist hemsida , så sockerkristaller i en uppvärmd lösning som avdunstar när det svalnar bildas fler kristaller. Addera